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Apollo : State-of-the-art cooking and a party
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デンマーク・コペンハーゲンで活動するシェフ、フレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）による料理本。いくつかの店を手がけている中で、美術館併設のカフェ「Apollo」に焦点を当てたもの。
クンストハル・シャルロッテンボー美術館のはじまりは1754年に遡ります。北欧で最も重要で、最も古い美術館のひとつに併設されるスペースとしての「Apollo」とはどういう場所なのか。それを解き明かしながら、そこで提供される104のレシピが紹介されます。
人々が集い、アートや音楽、料理、ワインを楽しむ様子が切り取られた写真のコラージュから始まる本書。伝統を重んじる気持ちと将来に向けて開かれた場所にしたいという情熱が現在進行形で見事に形となった1冊です。
☆出版社：Apartamento Publishing S.L.
☆アートディレクション：Ángel Cánovas
☆言語：英語
☆ページ数：320
☆ハードカバー 215 x 297 mm
☆発行：2025
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