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カフェゴトーの記録
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「本物の味を知ることは、ただおいしさを知るだけじゃない。その人の接し方やふるまいにも関わってくると思うんだ。」
学生の街・早稲田で30年以上続く店「カフェゴトー」の後藤進さんに、文筆家の瀬谷薫子さんが丹念にインタビューを繰り返してまとめた一冊。
決して奇をてらったことはせずとも、スタッフとの関わりやケーキづくりへの信念、ひとつひとつを説明する言葉選びに至るまで、後藤さんの人間性に触れ、温かい気持ちになります。
頑固職人とは真逆というか、どちらかといえば素朴で優しい質感なのに、こだわりや信念はしっかりと感じられる。簡単な言葉で心に残る名言がたくさんつまっています。
写真：川島小鳥｜256ページ｜2025
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