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THE GOURMAND'S MUSHROOM. A COLLECTION OF STORIES AND RECIPES by The Gourmand
¥11,000
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きのこ・菌好き必見。
ロンドン発のフードカルチャー誌『The Gourmand』とドイツの出版社「TASCHEN」によるコラボレーション書籍。第3弾は「きのこ」特集。
精神作用をもつもの、薬用として用いられるもの、あるいは単に美味なる食材として在るきのこは、古代から現代に至るまで人々を魅了し続けてきました。
多様な角度からきのこについて掘り下げ、きのこの土の香りと旨味を引き出すオリジナルレシピをたっぷり収録。表紙のきのこがインパクトたっぷりのラグジュアリーな1冊。
（ハードカバー｜292ページ｜2026）
- 出版社
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